Fisch von der Chilenischen Küste, Erdbeeren aus den Niederlanden zu Weihnachten und ein saftiges Rindersteak direkt vom Argentinischen Rind – wir sind es inzwischen gewohnt, zu jeder Jahreszeit aus einem breiten Angebot an Lebensmitteln aus sämtlichen Regionen der Erde auszuwählen.

Milliarden von Kilometern werden täglich für den Transport dieser Lebensmittel zurückgelegt. Doch nicht nur offensichtlich weit gereiste Lebensmittel  tragen zu zusätzlichen CO₂-Emissionen bei – auch ein alltägliches Produkt wie ein einfacher Erdbeerjoghurt kann aufwendige Transportwege  hinter sich haben, bis es im Supermarktregal steht.

Ein Beispiel für CO₂-Emissionen verschiedene Tomatenanbauarten

• Konventioneller Anbau im heimischen Gewächshaus außerhalb der Saison: 9.300 g CO₂ pro kg Tomaten
• Flugware von den Kanaren: 7.200 g CO₂ pro kg Tomaten
• Ökologischer Anbau während der Saison: 35g CO₂ pro kg Tomaten

Gesunde Ernährung und Klima

Wer auf eine gesunde Ernährung achtet, hilft häufig auch dem Klima: saisonales Gemüse aus heimischer biologischer Landwirtschaft hat einen höheren Vitamingehalt und verursacht gleichzeitig weniger CO2-Emissionen. Die Auswahl der täglichen Nahrungsmittel nach bestimmten klimafreundlichen Kriterien resultiert umgekehrt häufig in einer ausgewogenen und vitaminreichen Ernährungsweise.

Kriterien für eine klimafreundliche Ernährung:

1. Regionalität: Kaufen Sie Produkte aus der Region. Kaufen Sie Produkte, bei denen Sie wissen, woher sie kommen.
2. Saisonalität: Kaufen Sie Obst und Gemüse zu den Jahreszeiten, in denen es im Freien wächst. 
3. Einschränkung von Fleischkonsum: Reduzieren Sie den Konsum von Fleisch und Wurst und kaufen Sie ab und zu beim Metzger nebenan.

Links

• Der Frühstückskilometer-Check

Wie viele Kilometer haben die Bestandteile meines Frühstücks zurückgelegt bis sie auf meinem Teller landen? Diese Frage kann man mit Hilfe des Frühstücks-Checks des Verbandes der Österreichischen Umweltberatungsstellen beantworten. 

Link zum Frühstücks- und Jausenkilometer-Check.

• Klimafrühstück

Wie und warum das Essen und Klimaschutz zusammenhängen, zeigt das Klimafrühstück. Das Klimafrühstück richtet sich an Kinder zwischen 8 und 12 Jahren, ist jedoch auch für Erwachsene und Jugendliche sehr interessant. 

Gegen 5 Euro plus Porto kann bei Kate e.V. der Leitfaden zum Klimafrühstück bestellt werden.

Link zu den Seiten des Klimafrühstücks von Kate e.V.